Der erste Schluck ist ein grosser Moment

Ein Bier mit Fenchel. Mit dieser vielversprechenden Geschmackskombination wurde das Wiborada-Jubiläumsbier angekündigt. Kurz nach Festbeginn am 2.Mai war der Zeitpunkt perfekt, für Katholisch St.Gallen einen Geschmackstest durchzuführen.

Von Sebastian Schneider

Vor dem Biertest war mir nicht klar, dass es sich beim Jubiläumsbier um ein Weizenbier (ein Witbier) handelt. Weizenbier schmeckt eher säuerlich und bietet – so sagt man – einen Koriandergeschmack im Abgang. Der erste Schluck des Wiborada-Jubiläumsbier ist so oder so ein Erlebnis. Noch nie fühlte sich die Viskosität eines Biers so an, eine cremige Konsistenz, wie auch die Entwickler des Bieres versprechen. Vom Fenchelgeschmack darf man nicht zu viel erwarten. Im Abgang wird zwar deutlich, dass neben Bio-Gerstenmalz, Bio-Weizen, Bio-Haferflocken und Hefe auch Gewürze fürs Wiborada-Bier eingesetzt werden. Die Zusätze sind: Orangenschale, Koriandersamen und Fenchelsamen. Das Bier enthält 4,5 Prozent Alkohol und ist in der lokalen Brauerei «Hermann Bier» gebraut worden. Es ist in Zusammenarbeit mit dem «BrüW – Brewpub» entstanden.